Kijk, zo kan het ook. Demeter-promotie zoals die in Nederland nog altijd niet gerealiseerd wordt. De Nederlandse markt is natuurlijk ook kleiner dan de Duitse. Dus moet je het anders aanpakken. Als er ook maar niet zoveel verschillende kemphaantjes waren, die elkaar eerder tegenwerken dan samenwerken... Ik heb hier bijvoorbeeld voor me staan een 1 liter fles Demeter volle melk, ‘Proef verse biologische dynamische zuivel uit je eigen biotoop’; www.proef.nu. Ga ik naar die website, staat er nog niks. Op het etiket staat heel klein vermeld dat dit van Udea in Veghel is. Maar daar op de website wordt dit nog niet vermeld. Dan heb je natuurlijk de Estafette Associatie, ‘ketenorganisatie voor biologische en biologisch-dynamische voeding’, waartoe de bekende Odin behoort.
Maar ook De Nieuwe Band, een coöperatieve groothandel in biologische levensmiddelen: ‘Met ruim 50 werknemers werken we met enthousiasme met producten afkomstig uit de biologische en biologisch-dynamische landbouw.’
Ik zie dat ik Zuiver Zuivel bijna vergeet, een andere bekende. Dus die voeg ik nog even toe. Maar misschien zijn er nog wel meer waar ik nu niet aan denk.
Wat schreef Jac Hielema gisteren nog op AntroVista?
‘Begin jaren negentig van de twintigste eeuw wilde ik weten of er begin 21e eeuw nog echte biologisch-dynamische melk zou vloeien.
Biologisch-dynamische melk is melk van een kudde koeien met hoorns die als het ware het “stofwisselingsorgaan” van een “bedrijfsorganisme” vormt. Een bedrijfsorganisme is een gemengd bedrijf van akkerbouw, vee-, bijen- en groenteteelt, dat wordt gerund door een groep mensen, die de verschillende aspecten van de landbouw zo optimaal mogelijk afstemt op de aarde, elkaar en de kosmos. En omdat een boerderij voeren een continu proces is dat mee beweegt op het ritme van de seizoenen, ontstaat een levendig geheel dat in- en uitademt en zich organisch ontwikkelt, kortom een “organisme”.
De koeien vormen “de buik” van dit organisme, omdat zij eten van het land, het voedsel grondig verteren in hun verschillende magen en hun mest geven aan het land. Vanuit het levendige geheel van het bedrijf gezien, vormt de melk niet meer dan een “bijproduct”, dat direct kan worden geconsumeerd door mens en dier of als grondstof kan dienen voor kaas en andere zuivelproducten.
Het spreekt welhaast voor zich dat de mensen die het bedrijf voeren, de spil zijn in dit geheel, omdat zij enerzijds al doende inzicht ontwikkelen in alle fysische, chemische, organische, ziele-, spirituele en kosmische processen die zich afspelen op een landbouwbedrijf en anderzijds vanuit inzicht in al die processen vorm en richting geven aan die processen. Daarbij is het ontwikkelen van de sociale processen met begrip voor de aard van sociale processen van cruciaal belang voor de ontwikkeling van de biologisch-dynamische landbouw in het algemeen.
Nadat ik een boer in Lutjebroek, de directeur van Zuiver Zuivel, verschillende mensen in de groot- en detailhandel, een alternatieve landbouwwetenschapper, een financieel deskundige van een alternatieve bank en enkele consumenten had gesproken, concludeerde ik dat ik blij mocht zijn om nog tijdens mijn leven echte biologisch-dynamische melk te mogen drinken.’
Wat schrijft men nu in het nieuwe Demeter-Journal? Sinds afgelopen maandag staat op de Duitse Demeter-website over dit ‘nieuwe consumententijdschrift, bio-dynamische kwaliteit genieten en begrijpen’, dat tussen 19 en 22 feburari gepresenteerd wordt tijdens de Biofach in Neurenberg:
‘“Differenzierung der Qualitäten wird im Bio-Bereich immer wichtiger”, unterstreicht Demeter-Vorstand Klemens Fischer und nennt so auch gleich eine der wesentlichen Aufgaben des neuen “Demeter-Journals”, das zur BioFach erstmals erscheint und im Naturkostfachhandel verteilt wird. Diese Kundenzeitschrift für qualitätsorientierte Bio-Kundinnen wird vier Mal im Jahr erscheinen mit einer Mindestauflage von 100 000. Auf 32 bis 40 Seiten werden Schwerpunkte gesetzt wie jetzt in der ersten Ausgabe mit der bio-dynamischen Pflanzenzüchtung oder dem Thema Milch im zweiten Heft.
“Wir verbinden genießen und verstehen und wenden uns so an die Bio-Affinen, die nachdenklich, bewusst und anspruchsvoll sind, die einfach mehr wissen wollen. Dabei spielen die Menschen, die bio-dynamisch leben und arbeiten, eine zentrale Rolle im Heft,” erklärt Renée Herrnkind ihr redaktionelles Konzept. Tiefgründige, längere Reportagen in der Rubrik “Vor Ort”, prägnante Texte im Bereich “Verstehen”, viel Nutzen mit Rezepten, Marktüberblick, Neuheiten, Demeter-Klassikern, dazu Aktuelles und Nachdenkliches sowie Herstellerporträts in der Rubrik “Kennenlernen” und die Rubrik “Begegnen”, die zum Beispiel mit der Aktion “Zukunft säen” auf Demeter-Höfen gemeinsame Aktionen und Verknüpfungen mit Ladenaktivitäten ermöglicht, prägen das ganz eigene Bild des Demeter-Journals. Das wird unterstrichen durch die anspruchsvolle optische Umsetzung, die die Agentur Eberle in Schwäbisch-Gmünd verantwortet.
“Unser Ziel ist klar: Aus Bio-KäuferInnen sollen Demeter-Käufer werden,” betont Fischer.
Der Demeter e. V. investiert in dieses Medium, um direkte Beziehungen zu Kunden aufzubauen und seinen Markenartiklern und Erzeugern eine Bühne zu bieten, sich authentisch zu präsentieren. So soll Begeisterung für bio-dynamische Qualität geweckt werden.’
5 opmerkingen:
oohh, une deesse veritable!
lieber michel,
mit der info über die neue demeter kundenzeitschrift bist du ja aktueller als tdz;-)
das auf der webseite einer kontrollstelle nichts zu demeter steht, ist normal, die kontrollstellen, von denen alle bioproduzenten, verarbeiter und händler kontrolliert werden müssen, können aus einem verband herausgewachsen sein, kontrollieren heute aber in der regel auch sog. nichtverbandsbetriebe zumindest in deutschland, wird bei euch auch nicht anders sein.
hat dir die milch denn wenigstens geschmeckt?
und? rahmt sie etwas auf? das macht heutzutage nur demeter milch noch (oder rohmilch vom bauern) und auch nicht jede demetermilch mehr
herzlich
barbara
Liebe Barbara,
Ich gehe täglich bei AnthroMedia vorbei; der bringt jeden Tag neue Pressemeldungen und ist so aktueller als TdZ oder NNA. Es sind allerdings nur ‘offizielle’ Nachrichten, aber mitunter brauchbar.
Das mit den Kontrollstellen verstehe ich nicht gut. Die Websites die ich angeführt habe, Udea, Estafette, Nieuwe Band, ZuiverZuivel, sind alle Produktions- und Distributionszentren und haben auch bd-Produkte in ihrem Angebot. Ob es in den Niederlanden heute auch noch einen eigenen Demeter-Kontrolstelle gibt, weiss ich nicht genau. Ich nehme an bei der bd-Gesellschaft. Jedenfalls ist Skal zuständig für biologische Produkte; vielleicht nimmt sie gleich auch biologisch-dynamische mit. Ich glaube das war früher so.
Herzlich,
Michel Gastkemper
Ich vergesse die Milch: das ist eine komplizierte Geschichte. Ich hatte über langere Zeit ZuiverZuivel Vollmilch: sehr gut, ein wirklich voll Geschmack. Da gab es nichts besseres! Aber jetzt ist der Laden weg, zugründegegangen. So muss ich suchen wo ich Demeter-Milch finden kann. Die berühmte Groene Passage in Rotterdam ist ein bisschen zu weit weg (ich bin faul). Supermarkt Albert Heijn jedoch um die Ecke, gibt aber nur biologische Milch. Aus Not auch Mal genommen; sie schmeckte viel besser als ich mich erinnerte! Letzte Woche habe ich aus einen anderen Geschäft die neue Udea-proef.nu Milch mitbekommen. Da brauche ich etwas mehr Zeit (und mehr Milch) um gut beurteilen zu können, ob sie bringt wonach ich sehne; oder dass ich meinen Geschmack auch anpassen muss...
lieber michel,
da ich den link von proef nu nicht angeklickt habe, war das ein missverständnis mit den kontrollstellen, ich denke skal macht immer noch alle bio kontrollen in holland auch die der demeter betriebe.
hier auf der insel (wo ich jetzt wieder bin)gibt es eine "einheimische" kuhmilch, eigentlich ganz konventionell und die kühe mit importfutter gefüttert aber wohl gut ausgesuchtem futter, die milch ist um längen besser als jede biomilch in deutschland. das hat sogar mein nachbar gemerkt, der sei literweise trank, bis er merkte, dass milch auch nährt.
ausser dieser gibt es sonst keine frischmilch. sie ist auch nur pasteurisiert.
herzlich
barbara
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